2 pers.
Ingredienser
2 stykker ristet toastbrød
1 aubergine
25 g kapers
1 hakket skalotteløg
1 kvist frisk timian
lidt hakket persille
½ dl olivenolie
salt, friskkværnet peber
parmaskinke
Fremgangsmåde
Flæk auberginen og hæld halvdelen af olivenolien over. Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 10 minutter. Tag den ud og afkøl den. Tag indmaden ud og rør det med kapers, skalotteløg, timian, persille, olivenolie, salt og friskkværnet peber. Smør det på brødskiverne og pynt med parmaskinke.
Mangler du en brugt Citroen?
